LogoLogo

Wu, Nao. RMN à bas champ pour le contrôle qualité et la détection de fraudes : applications à l'analyse de compléments alimentaires et de e-liquides

Wu, Nao (2020). RMN à bas champ pour le contrôle qualité et la détection de fraudes : applications à l'analyse de compléments alimentaires et de e-liquides.

[img]PDF - nécessite un logiciel de visualisation PDF comme GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
3733Kb

Résumé en francais

L'objectif de cette thèse était d'explorer la capacité et les limites de la RMN à bas champ (LF) de paillasse pour le contrôle de la qualité et la détection de fraude dans des produits commerciaux. Les études ont porté sur trois applications. Premièrement, la RMN LF a été utilisée pour classer les espèces de cannelle dans de produits commerciaux culinaires ainsi que dans des compléments alimentaires. Les spectres de RMN LF permettent la détection de signaux typiques et le traitement des données de RMN LF par une analyse chimiométrique a été exploré pour classer les espèces de cannelle et prédire la teneur en coumarine hépatotoxique dans les produits. Deuxièmement, nous avons appliqué la RMN LF à l'analyse d'un lot de compléments alimentaires amincissants, les signaux des substances synthétiques ont pu être détectés efficacement et une analyse PLS-DA a permis la discrimination rapide des échantillons contenant des adultérants. La dernière recherche a évalué l'efficacité de la RMN LF pour le contrôle de la qualité des e-liquides. La RMN du proton a été explorée pour détecter les signaux typiques des cannabinoïdes synthétiques (SC). Enfin, la RMN du fluor-19, une méthode d'analyse sélective a été développée pour identifier et quantifier les SC fluorés dans les e-liquides.

Sous la direction du :
Directeur de thèse
Gilard, Véronique
Balayssac, Stéphane
Ecole doctorale:Sciences de la matière (SdM)
laboratoire/Unité de recherche :Laboratoire de Synthèse et Physico-Chimie de Molécules d'Intérêt Biologique (SPCMIB), UMR 5068
Mots-clés libres :RMN - RMN bas champ - Contrôle qualité - Détection de fraude - Produits à base de plantes - E-liquides - Adulteration
Sujets :Chimie
Déposé le :16 Oct 2020 17:35